作 雅乃智 中取り 純米大吟釀

整體評分：8.5/10

入手難度：3.5/5（較難）

花香華麗，口感順滑而味道平衡，性價比極高之餐前至食中酒

背景簡介／特色：

清水清三郎商店 之銘柄「作」（ざく／Zaku）是近數年日本之大熱銘柄。筆者已品嚐過其中數款出品。

在連結內的官網內頁的「受賞歷」一欄自2013年已沒有更新，但其實此品牌此後亦接連在 Sake Competition（個人認為以得獎比例中算認受性較高的一個年度比賽）

橫掃大獎，而今年它更包辦純米酒部門頭兩位，saketime中的排名暫為第10名。

筆者認為作的出色之處在於水準非常穩定，而且在口感平衡，不論男女老少，也能對此銘柄留下良好印象。

香氣／口感／味道／餘韻：

剛開栓後，瓶內香氣緩緩滲出，是一貫山田錦純米大吟釀的哈密瓜和清淡的百合花香氣。

開瓶後的香氣仍能保持飽滿，水準甚高。

倒入酒杯後，酒質清澈透明，在杯中稍稍搖晃，掛杯短暫，酒體屬清爽一類。

於花冷（約10度）溫度品飲，舌尖稍稍有酒精的刺激感，快速吞下時，感受到傳統日本酒之米味。

餘韻屬中等，香氣留在口中時間並不算長，卻讓筆者想立即再嚐。

在溫度稍稍回升的狀態下，花果香氣能保持，口感順滑依然，而酒精感會相對明顯，但整體感覺仍然偏甜和容易入口，變化度高。

此款作品平衡度高，多飲不膩，其細緻的香味和完成度，適合搭配口感清淡的日式料理和前段的壽司。

後記／補充：

筆者非常喜愛「作」這日本酒品牌，主要原因是其出品的性價比非常高。

在「傳統」與「新派」的清酒中（有機會會在日後解說何謂新派日本清酒），它取得很好的平衡。

亦且在香港大型超市（city開頭的）或者香港的中高級日本料理餐廳都能找到這系列。

在日本入手難度並非很高，只是也是經常限量購入一支罷。（筆者在日本於兩間限量購買一支的地方各入手一支）

另外，「作」系列也有非常高端的作品發售（智、大智），香港售價為千多至約三千元。

如果是非高級酒不喝而要排場的話，相信這些高階系列也是不錯的選擇。

作 雅乃智 中取り 純米大吟釀，黑色的瓶身讓人感覺華麗高貴，但其四合瓶（720mL）含稅價只是 2106 yen 而已。

在香港由於運費問題，索價一般在400－500元左右。但以其質素來說，拿來送禮自用，也是非常物有所值。

p.s. 上圖用了官網的圖，原因是筆者自行拍攝的技巧太差劣了...