雨後の月 月光 大吟醸

整體評分：8/10

入手難度：3.5/5（較難）

初段表現辛口，但後期表現漸佳，香味與辣度俱備的大吟釀

背景簡介／特色：

相原酒造位於廣島，雨後の月銘柄在日本酒評價網 SakeTime 中排行第三名，一二名分別為「賀茂金秀」和「寶劍」。

此酒造在香港不算太有名，卻因此不容易在香港的超市或日本酒店舖買得到。可能要在居酒屋才有機會喝得到了。

在日本，此銘柄還算有一點小名氣，所以要入手不算非常難的。

香氣／口感／味道／餘韻：

在雪冷（約5度）的狀態下開瓶，香氣尚算明顯但不算印象深刻，是典型山田錦的酒香 - 帶著甜味和果香。

酒體尚算清澈柔順，在入口時的口感不算清爽但順滑，沒有帶有太多黏口感覺。

而味道方面，雪冷（約5度）表現內歛，相對辛口並有少許酒精感，但隨著品飲溫度慢慢回升和醒酒後，

此酒的表現愈來愈出色，香氣漸重，口感比先前圓滑，味道帶著蜜瓜的甜味。

而收結部分，初段以大吟釀級別來說，餘韻短暫並較辛口 (dry)。後期溫度回升，餘韻表現悠長，辛口的感覺仍在但呼出的氣味還是甜味為主，表現不俗。

這瓶清酒是當日 omakase 晚餐第二瓶佐餐酒，配搭著口味較重的刺身壽司，表現仍算出色。

以此酒的調性，與各式日式料理問題都不大，但配上較多淡味白身魚時，少酌即可以了。

後記／補充：

筆者第一次寫「大吟釀」級別的酒。由於飲食習慣和缺乏燗酒器，筆者相對較少品飲本釀造和精米步合較高的日本清酒出品。

至於有一些香港人都對純米大吟釀比較情有獨鍾，覺得大吟釀級別的酒就好像添加了味精一樣。

筆者最初也是有如此偏見，但其後喝的種類多了，就覺得大吟釀的世界其實同樣多姿多彩的。

就像威士忌的世界一樣，有非常多人追逐 single malt whisky，但 blended whisky 的出品卻佔了大多數。

在日本清酒世界，這個追逐純米的現象，也很類似威士忌，這偏好也頗值得大家思考呢。

p.s. 這一支清酒與上一支的「得月」，看來都很適合在中秋節前後與親朋戚友一起乾杯！