雪の茅舎 花朝月夕 大吟釀

整體評分：6/10

入手難度：3/5（中等）

雪冷狀態表現如蜜糖甜潤，隨著溫度提升味道急轉直下

背景簡介／特色：

出品「雪の茅舎」的齋彌酒造位於日本東北秋田縣。此銘柄頗具名氣，於日本酒評價網 SakeTime 排名20名內，在日本酒物語中，它是秋田縣的第二名。

而排在雪の茅舎前面的，就是大名鼎鼎的新派清酒「新政 / No.6」。日後筆者也會有機會寫寫新政的品飲評價的。

齋彌酒造是頗傳統的日本酒造，其官網標榜著「三無」：無櫂入、無濾過、無加水，除去這些步驟都是為著保留日本清酒最原始的風味。

香氣／口感／味道／餘韻：

「雪の茅舎 花朝月夕」是鉛柄其中一款最高階品項，是晚在餐廳開瓶，用以相佐前段廚師發辦（omakase）日本料理。

以35%精米步合來說，酒的色澤一如所料清澈澄明，靠近杯輕輕一聞，有著一點酒精味道，由於如蜜瓜和蜜糖的甜香太重，幾乎感受不到任何米味。

在開瓶初段，表現如香氣一樣，口感濃稠而甜蜜，相信這味道會頗為適合女生。把酒於口稍作停留，酸度仍然頗低，吞下時感覺順滑一致，餘韻為中等，始終初時的甜度不弱。

正當以為這是一支不錯的酒時，喝至中段當它溫度稍稍回升，它的表現出現變化：米麴味道開始明顯起來，帶著它本身的偏甜的風格，筆者認為這兩種味道不協調。

在收結方面是一大敗筆，餘韻相對苦澀，酒精味道也蓋掩不了，味道已完全失去初期的平衡了。

後記／補充：

以「雪の茅舎」的知名度和此酒的價位來說，筆者未必會選擇再次品嚐此作。

但無可否認的是「花朝月夕」的初期表現是頗為出色的，配搭一些清爽的水果，應能相輔相成。

但後期此酒朝向不好的方向變化，這令筆者對其印象大打折扣。

建議大家品嚐時，要好好管理其溫度，減低它變化的速度。

以它的高貴包裝和名稱，把這作為送禮之用，也不過不失。

至於入手難度，它不至於很難的，在香港的liquidxxxx 至x酒庫，也該可輕鬆找到了。