久保田 得月 純米大吟釀

整體評分：8/10

入手難度：4/5（困難）

淡麗辛口的代表作 － 清澈如水的日本酒

背景簡介／特色：

「得月」這清酒乃由知名酒造 － 朝日酒造（生產久保田之酒造）於每年九月（中秋節前後）推出之年度發賣品。

「久保田」這品牌，相信有較高酒齡的人，即使主要飲紅白酒的人都有一定認識的銘柄。

它算是第一代被引進香港的日本酒品牌，聽說當時知名度可謂與十四代不相伯仲。

朝日酒造位於新潟，事實上，新潟縣酒造在香港也有不少常見而質素不俗的清酒品牌（八海山、越乃寒梅）。

近年隨著愈來愈多西餐向的新派清酒受到歡迎，香港人對像久保田一類的典型清酒熱情漸漸冷卻，但它仍然是一個送禮佳品。

香氣／口感／味道／餘韻：

是次把酒拿到餐廳，故並非親自開瓶，只能從酒杯感受最初的香氣。靠近杯中輕聞，非常淡麗的氣味，既不是酒精味也不算是果香，是很平淡的米的味道。

從下圖看見酒的顏色，也是新潟縣日本酒的一貫風格，透明潔淨，像水一般清爽無雜質的。

配上味道同樣清淡的銀杏，酒接觸舌尖，沒有任何甜味，中段仍可以感受到爽朗的口感，一點酒的黏性都沒有。

把酒緩緩滑下，味道一貫清淡，在花冷（10度左右）的溫度時，舌後稍有些微酒精感和辛辣的味道。

餘韻則是中等，但以這樣清淡幼細的口感和味道看，算是完成度很高的作品了。

後記／補充：

其實喝這支酒已是去年十月的事了。當時的感覺還是覺得平淡，清澈，該沒有很大的印象。

是晚在整理過去數個月拍下自己曾喝過的清酒照片時，看見了它，赫然還是對它的印象不淺，於是決定寫下這一篇文章。

這一兩年品嚐清酒的密度提高了些，白酒向的、香檳向的清酒都試了不少。雖然日本酒的世界趨向變化多端，但回首一看，卻發現還追求著傳統日本酒極致，能釀出如水的清酒酒造，很是難得。

由於此酒的味道非常纖細，這不是一般能佐餐的清酒，反之，它應該是主角 - 配以非常清淡的佐酒小食慢慢品嘗得月。

在香港雖然能輕易在百貨公司和超級市場找到久保田的百壽、千壽、碧壽、萬壽，但找到年度限定版得月的可能性近乎零。

日本在發賣期間找到的可能性不算很低，如有興趣嚐嚐，可以一買。